По случаю была приобретена великолепная свиная грудинка, даже без ребер. Решила поэкспериментировать, и сделать в двух вариантах.

Вариант первый сделала и опробовала, вариант второй еще не придумала.
Берем пласт грудинки, грамм на 900. У меня была средней толщины, но с одной стороны сальца было чуть побольше, потому я его подсрезала, чтобы мясо и сала было в равнозначном количестве.
Читать полностью »