В оригинале этого блюда лежит террин из кролика, который я немного видоизменила. Но у нас с кроликами не очень, а с их печенью и того хуже, поэтому вместо кролика использовала куриное мясо. Очень вкусный получился паштетик. Даже не успела по-человечески сфотографировать,как дитя его прикончило. Удобное блюдо для праздничных мероприятий. Во-первых, не смотря на мои ужасные фотографии, террин очень симпатично выглядит, особенно в неразрезанном виде, а, во-вторых, готовится за несколько дней до употребления, что очень удобно в предпраздничной суете. И вообще, это прекрасная альтернатива колбасе.
И так, что для приготовления баклажанной икры: 3 крупных баклажана, 2 морковки, лук, чеснок (пару зубков), помидоры (парочку, только мягких), томатная паста, зелень — по вкусу.
Читать полностью »
admin 