RSS Записей Карта сайта

Яблочный пирог с маком

сентября 1, 2009
загрузка...

Как приятно после прогулки, вернувшись домой с «трофеями»: охапкой листьев и пакетом или ведерком грибов, выпить горячего чаю с поистине осенним яблочным пирогом — яблоки, корица, грецкие орехи... их ароматы ассоциируются у меня с ранней осенью,  яркой, погожей...

Рецепт яблочного пирога с маком

Рецепт яблочного пирога с маком

для песочного теста:

для начинки:

разъемная форма для выпечки диаметром 24 см,
2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление яблочного пирога:

  1. Смешать муку , орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (я делаю это ручным миксером). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.
  2. Вскипятить сливки с маком, 70 гр. сахара и цедрой. Охладить.
  3. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.
  4. Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см. Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.
  5. Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.
  6. Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть,  через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог получился очень вкусный, но все же мака в следующий раз я возьму поменьше. У меня было 220 гр., можно оставить 170. Мак приспособилась молоть погружным блендером («ногой»), очень быстро и качественно получается. Так как при нагревании маковая масса получилась  жидкой, я побоялась, что моя начинка уплывет, поэтому дно посыпала 1 ст. ложкой Желфикса (или любой желирующий сахар), а в  в маковую начинку добавила 1 ст. ложку манной крупы.
Тесто  было мягким  и не думало раскатываться, я его выложила в форме руками. Верхний корж я разложила «лоскутками», потом и не видно было стыков. Муки больше добавлять не нужно. Зато тесто получилось очень нежным, хрустящим с ароматом грецких орехов.

Автор рецепта яблочного пирога: http://lisa-alis.livejournal.com

Выпечка, Пироги admin , , .
Смотрите также: тертый чизкейк, эчпочмак рецепт, закуски к праздничному столу, салат подсолнух, скумбрия слабосоленая рецепт, .

Поделитесь рецептом с друзьями


Оставить комментарий к рецепту "Яблочный пирог с маком"

Я не робот.

© 2009-2010 www.eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей.
Все рецепты взяты из открытых источников, все права принадлежат их авторам.