RSS Записей Карта сайта

Паштет из куриной печени и свинины

сентября 22, 2009
загрузка...

Сегодня я публикую просто обалденный рецепт паштета из куриной печени с небольшим добавлением свинины для сочности самого паштета.

Паштет из куриной печени и свинины

Итак, сам процесс приготовления паштета:

1. Подготовка мяса

жирный бекон 250 г
лук, нарубленный 150 г (2 средние луковицы)
куриная печень 850 г
нежирная свинина, кубики 350 г
чеснок, толченый 1 зубчик
тимьян — щепотка
лавровый лист 2 шт.
смесь специй* — щепотка

Нарезать бекон мелкими кубиками и быстро обжарить в разогретой сковороде, вынуть и отложить в сторону.

Пассеровать без изменения цвета лук в вытопившемся жире. Добавить свинину и куриную печень, посолить, поперчить, добавить специи и быстро обжарить, не прожаривая сильно, чтобы запечатать соки.

Пропустить все ингредиенты через мелкую мясорубку, а затем через мелкое сито или комбайн.

2. Запекание паштета в духовке

коньяк/бренди 50 мл
сливки 35% 150 мл

Добавить к смеси коньяк и сливки, тщательно перемешать и добавить по вкусу приправы.

Форму выстелить фольгой так, чтобы края свисали и выложить в нее полученную смесь. Полностью запечатать мясную смесь фольгой.

Запекать 1 — 1,5 часа в духовке, разогретой до 165*С. Запекала 1 час. Готовый паштет из куриной печени остудить. Я убрала его в холодильник на ночь.

Очень хорошо подать к блюду салат из свежих овощей, маринованных, тосты.

рецепт паштета из куриной печени

* В качестве специй я использовала 0,5 г (пакетик) шафрана.

Приятного аппетита! Моему мужу очень понравилось!

Автор рецепта: http://oikumenia.livejournal.com

Интернет-газета частных объявлений. «Из рук в руки» — у нас Вы найдете любую недвижимость для покупки или аренды. Новостройки в Москве, квартиры в Санкт-Петербурге, землю в Новосибирске, гаражи во Владивостоке. Заходите и получайте бесплатную информацию о рынке недвижимости.

Паштеты admin , , .
Смотрите также: торт из кукурузных палочек и сгущенки, пирог с курагой рецепт, самса рецепт приготовления, печеночная запеканка, эклеры с творожным кремом, .

Поделитесь рецептом с друзьями


Оставить комментарий к рецепту "Паштет из куриной печени и свинины"

Я не робот.

© 2009-2010 www.eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей.
Все рецепты взяты из открытых источников, все права принадлежат их авторам.