RSS Записей Карта сайта

Квашеная капуста

января 12, 2011
загрузка...

Вряд ли можно найти человека, равнодушного к квашеной капусте. Это отличный гарнир к мясу, картофелю, крупам, великолепная закуска к алкогольным напиткам. Поэтому стоит потратить минимум усилий и времени и полезная, вкусная капусточка будет на вашем столе!

Приготовление квашеной капусты. Рецепт квашеной капусты

Для приготовления квашеной капусты понадобится

Рецепт приготовления квашеной капусты

Капусту вымойте, обсушите полотенцем и разрежьте 4 части. Вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3-4 горсти капусты положите в глубокую большую посуду и посолите, перетрите капусту с солью, чтобы капуста пустила сок. Таким образом соедините с солью всю капусту. Добавьте тертую морковь и еще раз хорошо перемешайте. Плотно уложите капусту, утрамбовав ее скалкой или деревянной толкушкой.

Для приготовления квашеной капусты можно использовать такие приправы, как семена укропа, тмин, черный перец горошком. Затем, чистыми руками еще раз плотно утрамбуйте капусту и придавите ее гнетом. Можно использовать 3-х литровый бутыль, наполненный водой. Сбоку воткните в капусту деревянную скалку, чтобы выходили газы. Оставьте капусту при комнатной температуре на три дня.

При этом несколько раз в день капусту следует протыкать скалкой, вилкой или ножом. Важно доставать до дна кастрюли, если пренебречь данной процедурой, то капуста может иметь горьковатый вкус. На третьи сутки (иногда капуста может закваситься быстрее или наоборот раньше) рассол становится более светлым, уходит пена. Чтобы определить готовность капусты, попробуйте ее на вкус. Готовую капусту нужно переложить в чистую банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Реклама. Женский интернет — журнал о здоровье, красоте. Полезные статьи для женщин любых возрастов.

Консервирование, Холодные закуски Sofia , .
Смотрите также: салат с мясом, суп с клецками рецепт приготовления, крылышки к пиву, рецепт приготовления мидий, кучерявый пинчер, .

Поделитесь рецептом с друзьями


Один комментарий для “Квашеная капуста”


Оставить комментарий к рецепту "Квашеная капуста"

Я не робот.

© 2009-2010 www.eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей.
Все рецепты взяты из открытых источников, все права принадлежат их авторам.