Язык заливной
октября 5, 2011
Язык заливной – прекрасный вариант закуски к праздничному столу. Мы расскажем вам секреты ее приготовления!
Для приготовления языка заливного понадобится
- 1 язык средней величины (телячий или говяжий)
- 1-2 луковицы
- 1-2 моркови
- коренья
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
- 10-15 г желатина (приблизительно на 500 мл воды)
- 2 яйца
- Для украшения
- Зелень
- зеленый горошек
Рецепт приготовления языка заливного
Хорошо промойте язык опустите его в кипящую воду. Положите к нему морковь, лук, коренья. Соль и специи добавьте за 15-20 минут до готовности. За 5 минут положите в бульон лавровый лист.
Готовый язык опустите в холодную воду и снимите кожу. Бульон процедите через марлю, сложив ее в 2-3 слоя.
В холодную воду, помешивая, всыпьте желатин и оставьте, чтобы он набух на 1-1,5 часа. В процеженный горячий бульон влейте набухший в воде желатин, доведите бульон до кипения. Желатин должен полностью растворился, но при этом он не должен кипеть!
В формочки разложите порезанный на кусочки отварной язык, украсьте вареной морковкой, петрушкой, зеленым горошком, кружками отварного яйца, залейте подготовленным бульоном с желатином. Когда холодец остынет, поставьте его в холодильник для застывания. Традиционно подавайте к столу с майонезом, хреном или горчицей. Приятного аппетита!
Закуска 
Sofia 
желатин, зеленый горошек, луковицы, морковь, язык, яйца.Смотрите также: что приготовить из белого амура, тефтели диетические, как приготовить рыжики в сметане, салат с курицей и фасолью, вкусное блюдо из баклажан, .
Поделитесь рецептом с друзьями