Итальянская закрытая пицца «Calzone»

октября 27, 2012

загрузка...

Этот рецепт итальянской закрытой пиццы был с удовольствием преподнесен Ю.Высоцкой. Внешний вид пиццы напоминает закрытый пирожок, а внутри — вкуснейшая и необычная начинка.

Итальянская закрытая пицца Calzone

Для приготовления итальянской закрытой пиццы «Calzone» понадобится

2 стакана муки
2 ч.л. дрожжей
125 мл воды
1 ст л оливкового масла
400 гр сыра (250 гр моцареллы и 150 гр рикотта)
150 гр ветчины
1 шт среднего размера помидора
1 ч л базилика сушеного
Черный молотый перец

Рецепт приготовления итальянской закрытой пиццы «Calzone»

В теплой воде растворите дрожжи (без горки), введите постепенно муку, помешивая, затем столовую ложку оливкового масла и немного подсолите (щепотка соли). Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало тугим. Оставить тесто в миске необходимо на 3 часа в теплом месте и закрыть полотенцем сверху. Приготовьте за это время начинку. Нарежьте небольшими кубиками ветчину, помидоры и моцареллу. Добавьте к этим ингредиентам рикотту, потрите сыр. Подготовьте также базилик и поперчите все сверху на свое усмотрение. Начинку необходимо тщательно перемешать. Многие используют такой состав для обыкновенного нанесения начинки на хлеб, потому как она очень вкусная. Но в запеченной пицце, такая начинка становится еще более вкусной.

Когда ваше тесто уже подойдет, разделите его на 4 равных части и каждую раскатайте на тонкие круглее лепешки. Разогрейте духовку до 210 градусов. На первую раскатанную половинку лепешки выложите начинку, а второй частью накройте. Очень тщательно закройте края, чтобы ваша начинка и пицца не развалилась (можете для скрепления использовать вилку, сдавливая края). У вас получится небольшой пирожок. Таким образом, сделайте оставшиеся пирожки и смажьте их маслом, посыпьте мукой, чтобы не пригорели, либо используйте пергамент для запекания. Верх пирожков смажьте также яичным желтком, который размешайте с 1 ст л оливкового масла. Итальянская пицца выпекается 25 минут. Приятного аппетита!