RSS Записей Карта сайта

Суп-пюре из сельдерея с сыром

декабря 7, 2013
загрузка...

Для приготовления этого супа требуется немного умения. Он понравится всей семье как и сливочный суп с копченой курицей, рецепт которой можно найти на сайте www.povar.biz. Оба супа очень питательны и вкусны.
Суп-пюре из сельдерея с сыром
Ингридиенты:
250 гр стеблей сельдерея;
3 картофелины;
корень сельдерея;
1 ст.л муки;
репчатый лук;
куриный или овощной бульон;
150мл сливок;
яйцо;
100гр сыра;
зелень сельдерея;
зелень петрушки;
соль.

Способ приготовления супа-пюре из сельдерея с сыром:
Берем стебли сельдерея, их чистим и моем, затем обсушиваем и натираем, используя крупную терку. Для придания супу особого аромата вместе со стеблями можно потереть и половину корня сельдерея. Очищаем одну луковицу и мелко ее режем.

Картофелины чистим, моем и отвариваем в течение пятнадцати минут. После чего их немного остужаем и нарезаем кубиками.

Оливковое (или другое растительное) масло наливаем в сковороду, разогреваем, выкладываем лук и обжариваем три минуты. После этого к луку добавляем тертый сельдерей, посыпаем овощи мукой (две стол. ложки), перемешиваем и обжариваем все около пяти минут.

Овощи, обжаренные с мукой, выкладываем в кастрюлю. Заливаем их полутора литрами воды, овощного или куриного бульона и даем закипеть. После закипания в кастрюлю выкладываем нарезанный кубиками вареный картофель и продолжаем варить еще пять минут.

Суп переливаем в блендер и пюрируем. Получившуюся массу снова переливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения, помешивая непрерывно.

Один яичный желток растираем со ста миллилитрами сливок, имеющих тридцатипроцентную жирность. Сливки с желтком вводим в суп, перемешиваем и ждем закипания. В это время солим и перчим. После закипания снимаем с огня и вливаем две стол. ложки лимонного сока. Посыпаем суп ста граммами тертого сыра.

Нарезаем вымытую и обсушенную зелень сельдерея и петрушки. Когда сыр в кастрюле начнет плавиться, суп раскладываем по тарелкам и посыпаем нарезанной зеленью.

Первые блюда admin , , , , , , , .
Смотрите также: рецепт голубцов с фаршем и рисом.

Поделитесь рецептом с друзьями


Оставить комментарий к рецепту "Суп-пюре из сельдерея с сыром"

Я не робот.

© 2009-2010 www.eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей.
Все рецепты взяты из открытых источников, все права принадлежат их авторам.