RSS Записей Карта сайта

Торт «Прага»

января 20, 2014
загрузка...

Очень популярный шоколадный торт, который обожают взрослые и дети – это «Прага». Очень вкусное шоколадное тесто в сочетании с немного горьковатым кремом создаёт самый настоящий праздник хорошего настроения и вкуса. Этот торт станет постоянным гостем на вашем столе, если даже и не постоянным.
tort praga
Для приготовления торта «Прага» понадобится

Шоколадный бисквит
6 шт яиц
150гр сахара
115гр муки
25гр какао порошка
40гр сливочного масла растопленного
Пражский крем
2шт желтка
40гр воды
240гр сгущенного молока
400гр масла сливочного растопленного
1 ч л ванили экстракт
20гр порошка какао
Шоколадная глазурь
2ст ложки порошка какао
0,5 стакана сахара
3ст л воды
Абрикосовый джем для пропитки 100 гр

Рецепт приготовления торта «Прага»

Для шоколадного бисквита
Взбиваем желтки с сахаром до пышной, густой, белой массы, примерно пять минут. Далее взбиваем белки, но немного добавляя сахар, взбить до средних пиков минут десять. Аккуратно силиконовой лопаткой за пару заходов постепенно вводим белки в массу из желтков. Зачерпывающими движениями перемешиваем сверху вниз, ни в коем случае не взбивать. Соединить муку с какао и понемногу всыпаем все белково-желтковой массе. Аккуратно перемешиваем, как бы лопаткой рисуем восьмерку. Сильно резко не мешать, чтобы масса не опала. После всего вливаем сливочное растительное масло, и осторожно перемешиваем. Для выпекания духовой шкаф разогреваем до 200 С. Форму для выпекания, диаметром 22-24 см, смазываем сливочным маслом, и немного присыпаем мукой. Тесто, вылитое в форму выпекаем около получаса. Готовность теста проверяем деревянной палочкой или спичкой. Пирог для остывания оставляем в форме. Затем готовый корж вылаживаем на решетку и оставляем на 8 часов.
Для приготовления пражского крема необходимо взбить желтки, воду и сгущенное молоко. Смесь поставить на водяную баню и варить до загущения, готовая масса по консистенции должна быть, как густая сметана. Дать смеси остыть до комнатной температуры. Далее сливочное масло накрошить кубиками, и добавляем в остывшую массу, так же туда добавляем экстракт ванили и взбиваем до пышности. Постепенно вводим желтковую массу, не переставая взбивать. Добавляем просеянное какао, и продолжаем взбивать до однообразной массы на небольшой скорости. Если крем не планируете сразу использовать, накройте посуду, в которой он находиться пищевой пленкой и поставьте в холодное место. Можно использовать этот рецепт крема из вареной сгущенки для торта.

Шоколадная глазурь
На водяной бане или в микроволновке разогреть шоколад и масло. Все соединить и использовать лазурь сразу.
Сборка торта
Разрезаем готовый бисквит на три части. При этом крем делим на две части. Выложить на первый корж крем, накрыть вторым коржом и слегка надавить на него ладонью. Распределить вторую половину крема по поверхности второго коржа и накрыть третьим. Снова слегка надавить на торт сверху. С наружи торт промазывают джемом и затем убирают его на пару часов в холодное место, чтобы джем застыл. И наконец, ставим торт на решетку и заливаем его теплой глазурью, даем еще, немного, постоять. Приятного аппетита.

Торты Sofia , , , , , , , .
Смотрите также: рецепт торта рафаэлло.

Поделитесь рецептом с друзьями


Оставить комментарий к рецепту "Торт «Прага»"

Я не робот.

© 2009-2010 www.eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей.
Все рецепты взяты из открытых источников, все права принадлежат их авторам.