RSS Записей Карта сайта

Бразильская кухня

Бразилия – самая большая страна в Южной Америке, поэтому кулинарные пристрастия Бразилии разнообразны.

Так, на юге страны, где особенно развито скотоводство, готовят много вкусных блюд из свиней, коз и птицы. Национальным бразильским блюдом считается телячья печень по-бразильски (печень маринуют в вине с лимонами 8-10 часов, обжаривают и протушивают с бананами).

У атлантического побережья, где водится много рыбы ( такой как в Европе, так и характерные только для этой страны виды, но не менее вкусные), очень популярные рыбные яства.

В Бразилии, с ее экваториальными лесами, где обитает много животных, используют в пищу мясо обезьян, крокодилов и даже водяных змей. В Амазонии используется также черепаший жир и в большом количестве черепашьи яйца, причем только желтые. Как и в других латиноамериканских странах, потребление первых блюд ограничено, это могут быть супы-пюре и куриные бульоны.

Кроме мяса и рыбы, бразильцы едят много овощей, риса, кокосовые орехи и орех кажу. Как правило, все блюда очень острые.

Так как огромные территории заняты под сахарным тростником, сахар используется в большом количестве для приготовления десертов. Это и всевозможные муссы, желе, кремы, не говоря уже о компотах из свежих фруктов, сладких пирогах, пирожных и тортах с мороженым. Жители этой страны употребляют много фруктов, но национальным фруктовым блюдом сами бразильцы все же считают блюдо из бананов с какао, орехами и взбитыми сливками.

В Бразилии производится сравнительно мало вина. В основном его завозят с Португалии, Франции, Испании и Италии. Бразильцы любят пиво; коричневое или светлое, оно является наиболее распространенным напитком. В почете и выдержанные фруктовые соки – слегка алкогольные напитки как домашнего, так и промышленного приготовления.

Не менее популярен напиток «мате», приготовленный из листьев дерева плекс. Но в Бразилии, в отличие от соседней Аргентины, мате пьют через трубочку. Гостям могут предложить креольский пунш, состоящий из рома и сахарного сиропа в пропорции 3:1.

По производству какао Бразилия занимает одно из ведущих мест в мире. Вполне понятно, что этот продукт очень распространен в естественном виде и в виде шоколада. Так как Бразилия является основным мировым производителем кофе, этот напиток потребляется в любое время дня и во всех семьях. Подаваемый в маленьких чашечках, он ароматен, как нигде…

Реклама: Во время уборки на кухне хозяйки используют самую разнообразную бытовую химию. Но не стоит забывать о том, что зачастую эти средства весьма вредны для кожи рук. Самое простое средство защиты от воздействия едких веществ — это хозяйственные перчатки купить которые можно в любом магазине. И кожа хозяюшки будет надежно защищена.

загрузка...
© 2009-2010 www.eatbest.ru. Итбест - это лучшие рецепты салатов, холодных и горячих блюд, рецепты выпечки, напитков и коктейлей.
Все рецепты взяты из открытых источников, все права принадлежат их авторам.